MENU REVEILLON DU 31/12/15 100€ /personne avec 1 bouteille de champagne pour 2

Entrée au choix:

Huîtres gratinées au champagne et caviar.

ou

Terrine de foie gras de canard maison au pain d’épices, salade d’herbes

et chutney pomme-kiwi.

ou

Carpaccio de dorade, variante de légumes croquants et émulsion d’agrumes

 

Plat au choix:

Chapon fermier au vin jaune, pommes dauphine truffées maison.

ou

Tronçon de lotte rôtie, beurre blanc au champagne, girolles et risotto à la truffe.

ou

Véritable filet mignon de cerf Rossini (pain toasté, escalope de foie gras poêlée, copeaux de truffe) et mousseline de panais.

 

Dessert au choix

Délice de Bourgogne truffé (fromage)

ou

La bûche du Diplomatico façon « Royal Chocolat » pralin et chocolat extra bitter.

ou

Craqueline de framboise, crème légère à la pistache.

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Diplomatico - Brasserie de tradition