La premiumisation des spiritueux est une tendance qui a redéfini les habitudes de consommation d’alcool à travers le monde. Ce mouvement vers le haut de gamme reflète une demande croissante pour des produits qui offrent non seulement une expérience gustative exceptionnelle mais aussi un sentiment de singularité et d’exclusivité.
On vous explique comment les consommateurs, motivés par la quête de qualité et d’authenticité, sont de plus en plus enclins à investir dans des spiritueux premium, même dans un contexte économique incertain. Nous verrons également comment cette tendance, qui s’est accélérée pendant la pandémie de Covid-19, continue de prospérer et de façonner l’industrie des spiritueux, transformant les pratiques d’achat et les stratégies des marques.
Qu’est ce que la premiumisation des spiritueux ?
La premiumisation des spiritueux est une tendance où les consommateurs choisissent d’acheter des produits alcoolisés de plus haute qualité et souvent plus chers. Cela reflète une préférence pour des ingrédients de meilleure qualité, une fabrication exceptionnelle, et une expérience de consommation plus riche et plus distincte. Les consommateurs deviennent plus informés sur les nuances et la complexité des différents spiritueux et sont prêts à payer plus pour des boissons qui offrent quelque chose de spécial et d’unique, en particulier dans le contexte de petites réunions intimes ou pour célébrer des occasions spéciales
Le contexte : Pourquoi assiste-t-on à ce phénomène ?
La premiumisation des spiritueux s’inscrit dans un contexte où les consommateurs, de plus en plus informés et exigeants, recherchent des expériences de consommation de qualité supérieure. Cette tendance peut s’expliquer par plusieurs facteurs :
- Éducation des Consommateurs : Avec l’accès à une abondance d’informations, les consommateurs apprennent et s’intéressent davantage aux processus de fabrication, à l’origine des produits et à leur authenticité.
- Recherche d’Exclusivité : Dans un monde où l’expérience personnelle prime, posséder et consommer des spiritueux premium offre un sentiment d’exclusivité et de distinction.
- Évolution des Préférences : Les consommateurs tendent à privilégier la qualité à la quantité, surtout dans le cadre de rencontres plus intimes et sélectives.
- Influence de la Pandémie : La Covid-19 a entraîné des changements dans les habitudes de consommation avec un nombre croissant de personnes buvant à la maison, cherchant à recréer l’expérience du bar avec des produits de meilleure qualité.
- Aspiration Lifestyle : Les spiritueux premium sont souvent perçus comme un choix de style de vie, associés à une certaine image et statut social
Comment bien choisir un alcool premium ?
Pour choisir un alcool premium, il est essentiel de se concentrer sur la qualité des ingrédients, le processus de distillation, et l’expertise derrière le produit. Recherchez des marques qui fournissent des détails transparents sur la provenance et le processus de fabrication.
L’âge d’un spiritueux peut également être un indicateur de qualité, surtout pour des catégories comme le whisky ou le rhum. Les évaluations et recommandations d’experts dans le domaine peuvent guider votre choix, et souvent, une dégustation préalable peut vous aider à apprécier la complexité et la finesse des saveurs qui justifient un prix premium.
Comment les marques font face à ce phénomène de premiumisation pour répondre aux consommateurs ?
Face au phénomène de premiumisation, les marques s’adaptent en développant des produits de haute qualité qui répondent aux exigences des consommateurs pour l’authenticité et l’exclusivité. Elles investissent dans des techniques de production sophistiquées, améliorent l’emballage pour refléter la qualité supérieure, et se concentrent sur le storytelling pour renforcer l’attrait de leurs produits. En outre, elles collaborent souvent avec des célébrités pour créer des marques de spiritueux co-signées, capitalisant sur leur influence pour attirer une clientèle à la recherche d’expériences de consommation premium
Quelles seront les tendances de marché pour 2024 sur les spiritueux ?
Pour 2024, les tendances seront portées par un marché des boissons alcoolisées en constante évolution, influencé par la santé, la technologie et les influences culturelles mondiales.
Plusieurs tendances émergentes dans le marché des boissons alcoolisées sont à surveiller :
- Créations Transversales : L’introduction de produits comme les sodas forts, les cocktails à base de vin et les seltzers au whisky qui estompent les frontières entre les catégories traditionnelles.
- Tendances Technologiques : L’utilisation de la technologie pour innover dans la préparation et la maturation rapide des spiritueux.
- Curiosité sobre : Un intérêt croissant pour les boissons sans alcool et à faible teneur en alcool, soulignant une consommation intentionnelle.
- Libations d’Amérique Latine : La popularité croissante des spiritueux et liqueurs d’Amérique centrale, du Sud et des Caraïbes.
- Rafraîchissements Asiatiques : L’influence grandissante des boissons alcoolisées en provenance d’Asie, telles que le whisky japonais, le Shōchū et le Soju.
- Expériences Sensorielles : Les cocktails qui engagent tous les sens, avec des éléments inattendus comme le feu, la glace sèche ou les ingrédients qui changent de couleur.
- Les Raisins en Croissance : L’intérêt croissant pour les vins naturels et les vins issus de régions uniques.
- Boissons Douces : Les tendances vers des boissons alcoolisées inspirées des desserts et les traitements sucrés pour adultes.
- Boissons Meilleures pour la Santé : La demande pour des boissons considérées comme plus saines, avec moins de sucre ou de calories
